7月7日，淮陰師范學(xué)院公共管理學(xué)院“興產(chǎn)裕民”實踐團(tuán)，在指導(dǎo)老師張洪為、井安康帶領(lǐng)下，奔赴淮安市盱眙縣，開啟以“產(chǎn)業(yè)調(diào)研深扎根 富民興村探新路”為主題的暑期“三下鄉(xiāng)”社會實踐，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展探尋新可能。

　　實踐團(tuán)首站落于盱眙縣古桑街道辦事處，與政府人員、企業(yè)經(jīng)理座談。

圖為實踐團(tuán)在古桑街道辦事處與政府人員和企業(yè)經(jīng)理進(jìn)行訪談。井安康 供圖。

　　政府工作人員圍繞龍蝦產(chǎn)業(yè)“二次創(chuàng)業(yè)”布局，勾勒出清晰藍(lán)圖：以萬畝蝦稻共生產(chǎn)業(yè)基地為依托，借“陽光露珠”稻蝦米打響農(nóng)業(yè)品牌，串聯(lián)特色農(nóng)莊展銷會，推動331省道農(nóng)旅示范帶建設(shè)，讓產(chǎn)業(yè)融合成為富民興村新引擎。

　　政策賦能上，盱眙縣打出組合拳：出臺基金管理辦法，縣財政年投超1500萬元補助稻田改造，古桑街道借此加速產(chǎn)業(yè)升級;免費養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)下沉基層，為養(yǎng)殖戶添翼;市場監(jiān)管“一站式”服務(wù)，讓企業(yè)辦事更順暢。但發(fā)展并非坦途，種苗退化難題桎梏產(chǎn)業(yè)進(jìn)階，2025年新戶暴增47%的潛在產(chǎn)能過剩風(fēng)險，以及深加工環(huán)節(jié)資金、技術(shù)、人才的短缺，都成為產(chǎn)業(yè)向上突破的“絆腳石”。

　　告別街道辦，實踐團(tuán)與當(dāng)?shù)刂埼r產(chǎn)業(yè)公司總經(jīng)理深談，聚焦產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建、市場運營與企業(yè)責(zé)任。為獲取一手資料，成員們一頭扎進(jìn)田間地頭，與龍蝦養(yǎng)殖農(nóng)戶面對面。

圖為實踐團(tuán)向龍蝦養(yǎng)殖農(nóng)戶詳細(xì)了解稻蝦綜合養(yǎng)殖技術(shù)、成本收益及加工環(huán)節(jié)運作實況。井安康 供圖。

　　農(nóng)戶們熟稔地分享養(yǎng)殖經(jīng)驗：3月投苗、4月捕“稻前蝦”、5月底續(xù)苗、7 - 8月“稻中蝦”上市，秋冬放親蝦待來年繁育，這套循環(huán)模式已爐火純青。盱眙自研的“盱眙一號小龍蝦”，搭配耐水淹稻種、專用肥飼，讓一畝稻蝦田實現(xiàn)水稻畝產(chǎn)約1400斤、龍蝦畝產(chǎn)約500斤，年純收入超6000元，是普通養(yǎng)殖的6倍之多。不過，龍蝦收購價的大幅波動，也讓豐收的喜悅里摻了幾分風(fēng)險。加工端，液氮速凍技術(shù)延長保質(zhì)期至18個月，為錯峰銷售拓寬渠道，成為產(chǎn)業(yè)應(yīng)變的智慧嘗試。

　　接著，為吃透產(chǎn)業(yè)生態(tài)，實踐團(tuán)又走進(jìn)龍蝦餐飲門店。

圖為實踐團(tuán)與小龍蝦餐飲從業(yè)者進(jìn)行訪談。井安康 供圖。

　　龍蝦季里，門店爆滿、線上訂單紛飛，外賣與電商銷量亮眼，即食產(chǎn)品成為新增長點。廚師們突破經(jīng)典十三香框架，蒜香、麻辣等創(chuàng)新口味，精準(zhǔn)對接多元味蕾。就業(yè)版圖上，盱眙約20萬人投身龍蝦產(chǎn)業(yè)，龍蝦季服務(wù)人員收入可觀，崗位需求隨產(chǎn)業(yè)壯大穩(wěn)步攀升，產(chǎn)業(yè)富民的實效，在煙火升騰的門店里真實可感。

　　行程末尾，盱眙小龍蝦博物館成為實踐團(tuán)的“產(chǎn)業(yè)課堂”。

圖為實踐團(tuán)在博物館前的合影。井安康 供圖。

　　透過史料展品，團(tuán)隊梳理出產(chǎn)業(yè)脈絡(luò)：上世紀(jì)90年代發(fā)軔，2000年首屆龍蝦節(jié)開啟產(chǎn)業(yè)化，“稻蝦共生”模式引爆產(chǎn)量，龍蝦節(jié)化作城市名片，融合多元元素鑄就獨特產(chǎn)業(yè)文化。如今，產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超百億，撐起全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值30%以上份額，助力盱眙坐穩(wěn)“中國龍蝦之都”寶座。

　　此次調(diào)研，實踐團(tuán)從政策到終端、從生產(chǎn)到文化，全維觸摸小龍蝦產(chǎn)業(yè)脈搏，積累的不僅是實踐經(jīng)驗，更是服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)、探尋富民興村路徑的底氣。未來，這份調(diào)研沉淀，也將化作助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)升級的生動注腳，在富民興村的探索里持續(xù)發(fā)光。

(通訊員 魏崇政)