嶺南盛夏，潮韻召喚。 廣東科技學(xué)院赴潮州市“牛舞英韻”突擊隊(duì)循著非遺基因的脈絡(luò)，走進(jìn)圍廬食品——這座舌尖上的非遺活態(tài)殿堂。在這里，千捶牛肉丸的匠心跳動(dòng)，與英歌舞的鏗鏘鼓點(diǎn)碰撞共生;在這里，現(xiàn)代車(chē)間守護(hù)古法，火鍋空間演繹潮魂。我們以青年視角，探尋“丸”與“舞”的融合新范式，記錄產(chǎn)業(yè)賦能非遺的潮州智慧。

　　此刻，推開(kāi)圍廬之門(mén)，共赴一場(chǎng)從灶臺(tái)到文脈的傳承之旅!

Part 1.「匠心工坊」

　　圍廬食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“圍廬”)，位于潮州，是一家擁有自主品牌，集技術(shù)研發(fā)、安全生產(chǎn)、廣泛銷(xiāo)售、文化傳播于一體的成熟牛肉丸生產(chǎn)企業(yè)。該企業(yè)緊抓潮州全面深化文旅融合的機(jī)遇，打造了潮州市第一家潮州牛肉丸文化展示基地，采用工業(yè)與旅游相結(jié)合的模式，在提供牛肉丸產(chǎn)品的同時(shí)，也為大眾提供潮州牛肉文化的講解與傳播。

　　圍廬不僅是企業(yè)打造的響亮品牌，更是潮汕牛肉丸非遺活態(tài)展廳?，F(xiàn)代車(chē)間里，傳統(tǒng)“千捶技藝”通過(guò)無(wú)菌工藝重生，解決纖維易損難題。當(dāng)突擊隊(duì)員透過(guò)明檔觀察36道工序時(shí)，非遺傳承人正演示“肉變金丸”的魔法——機(jī)器延伸了匠心，讓古法走得更遠(yuǎn)。

Part 2.「空間賦魂」

　　圍廬火鍋店里，潮州文化的魅力撲面而來(lái)：特色壁畫(huà)裝點(diǎn)著英歌舞主題廳，仿佛“嘭嘭”的鼓點(diǎn)聲此起彼伏;游客們手捶牛肉丸，體驗(yàn)?zāi)鹃撤w、肉糜四濺，勁道彈牙之感油生;廚師們制作紅桃粿，巧手翻飛、粿印輕叩，軟糯咸香仿佛在口中漫溢。

　　突擊隊(duì)靈感迸發(fā)：何不將“捶丸”的力道節(jié)奏與英歌舞踏步韻律制成微紀(jì)錄片?讓食客在咀嚼間，聽(tīng)懂潮汕人對(duì)“非遺即生活”的浪漫注解。這正是“牛舞英韻”突擊隊(duì)以鏡頭為梭，在牛肉丸的剛勁與英歌舞的雄渾間，將兩種看似不同的非遺有機(jī)融合，編織出的非遺新篇章!

Part 3.「青年共創(chuàng)」

　　圍廬食品有限公司以“生產(chǎn)鏈一體化”重塑雙非遺路徑——通過(guò)拍攝透明工廠(chǎng)溯源視頻，帶觀眾直擊“工廠(chǎng)到餐桌”的全鏈條非遺技藝;火鍋店內(nèi)，沸騰湯鍋旁的牛肉丸彈跳演示與英歌舞元素融合，打造沉浸式文化直播間;同步開(kāi)展的百份游客深度調(diào)研，精準(zhǔn)捕捉市場(chǎng)對(duì)“丸舞”文化的認(rèn)知，為活化策略提供數(shù)據(jù)支撐。

　　這場(chǎng)青年與匠人的協(xié)作，正推動(dòng)潮汕雙非遺從生產(chǎn)線(xiàn)向云端傳播躍遷。

結(jié)語(yǔ)

　　薪火相傳，青春不輟!這趟圍廬之旅，是非遺基因的溯源，更是青春賦能的啟程。當(dāng)現(xiàn)代生產(chǎn)線(xiàn)延續(xù)千年捶打，當(dāng)英歌舞魂融入沸騰火鍋，我們見(jiàn)證潮汕文脈在創(chuàng)新中生生不息。

　　“牛舞英韻”突擊隊(duì)的成員們用青年學(xué)子的力量，為傳統(tǒng)文化的延伸不斷作出努力，以走訪(fǎng)、調(diào)研、直播等不同的形式，帶著圍廬的啟示，繼續(xù)奔走在非遺活化與鄉(xiāng)村振興的交匯點(diǎn)上——以青年之火，燃傳世之燈!