7月11日上午9點(diǎn)，“食品安全與營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”博士團(tuán)聯(lián)合東西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局來(lái)到海林廣場(chǎng)開(kāi)展食品安全快檢、科普活動(dòng)，將專業(yè)的農(nóng)殘獸殘知識(shí)、快速檢測(cè)技術(shù)和趣味互動(dòng)體驗(yàn)送到市民“家門(mén)口”。活動(dòng)通過(guò)精心設(shè)置的科普宣講、快檢演示和知識(shí)問(wèn)答三大區(qū)域，吸引了眾多市民駐足參與，有效緩解了公眾對(duì)“菜籃子”安全的擔(dān)憂，提高了食品安全與健康飲食意識(shí)。
圖1 現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)布置 拍攝者/楊博宇
聚焦餐桌安全，破解農(nóng)殘認(rèn)知誤區(qū)。“有蟲(chóng)眼的菜真的更安全嗎？”“怎么洗菜才能有效去農(nóng)殘？”活動(dòng)一開(kāi)始，市民李阿姨的提問(wèn)就引發(fā)了現(xiàn)場(chǎng)熱議。面對(duì)市民們最關(guān)心的食品安全問(wèn)題，博士團(tuán)成員利用通俗易懂的語(yǔ)言和圖文并茂的展板，深入淺出地講解了農(nóng)獸藥殘留的概念、潛在健康風(fēng)險(xiǎn)以及國(guó)家嚴(yán)格的安全標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)市民的踴躍提問(wèn)，團(tuán)隊(duì)成員耐心解答，并傳授了科學(xué)選購(gòu)食材、正確清洗處理等實(shí)用技巧，幫助大家走出常見(jiàn)誤區(qū)，筑牢家庭餐桌安全的“第一道防線”。
圖2 向崇碧為市民宣講食品安全熱點(diǎn)知識(shí) 拍攝者/楊博宇
快檢示范：眼見(jiàn)為實(shí)，3分鐘鎖定“舌尖安全”。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人氣最高的當(dāng)屬農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)臺(tái)。專業(yè)技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)演示了蔬菜水果中農(nóng)藥殘留（如有機(jī)磷、氨基甲酸酯類）的快速檢測(cè)流程。從取樣、處理、試劑反應(yīng)到結(jié)果判讀，全程公開(kāi)透明。市民王先生帶著剛買(mǎi)的大蒜葉前來(lái)體驗(yàn)，短短3分鐘后就拿到了合格結(jié)果，他感慨道：“親眼看著檢測(cè)，這么快就知道菜是安全的，心里這塊石頭總算落地了！”這種“立等可取”的快檢方式，讓抽象的食品安全標(biāo)準(zhǔn)變得直觀可見(jiàn)，極大地增強(qiáng)了市民的消費(fèi)信心。
圖3 專業(yè)檢測(cè)人員對(duì)市民購(gòu)買(mǎi)的大蒜葉進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè) 拍攝者/楊博宇
趣味知識(shí)問(wèn)答，知識(shí)學(xué)習(xí)輕松高效。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)精心設(shè)置的趣味問(wèn)答區(qū)成為人氣爆棚點(diǎn)。“農(nóng)殘超標(biāo)危害有多大？如何避免‘吃’進(jìn)農(nóng)藥殘留？”“清水、鹽水、果蔬清洗劑哪種方法去除農(nóng)殘最有效？”，這些直擊百姓餐桌痛點(diǎn)的“靈魂拷問(wèn)”，點(diǎn)燃了市民的參與熱情，市民踴躍發(fā)言，團(tuán)隊(duì)成員也以專業(yè)優(yōu)勢(shì)去解答，濃厚的科普氛圍讓科學(xué)知識(shí)變得觸手可及。食品安全知識(shí)是每個(gè)人健康生活的“必修課”。團(tuán)隊(duì)旨在通過(guò)持續(xù)有效的科普，讓每一位消費(fèi)者都能成為自身健康的第一責(zé)任人。
圖4 知識(shí)問(wèn)答趣味互動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 拍攝者/程夢(mèng)然
問(wèn)卷調(diào)研助力，構(gòu)建長(zhǎng)效科普機(jī)制。為提升科普精準(zhǔn)度，活動(dòng)中團(tuán)隊(duì)通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，精準(zhǔn)捕捉了不同年齡段市民對(duì)農(nóng)殘的認(rèn)知水平、擔(dān)憂焦點(diǎn)及常見(jiàn)誤區(qū)。基于調(diào)研結(jié)果，科普講解做到了“有的放矢”：面向兒童，采用趣味游戲和互動(dòng)化解知識(shí)門(mén)檻；針對(duì)中老年群體重點(diǎn)關(guān)注的農(nóng)殘危害和清洗困惑，則提供清晰的科學(xué)指導(dǎo)和專業(yè)的安全標(biāo)準(zhǔn)解讀，確保科普內(nèi)容切實(shí)回應(yīng)公眾的核心關(guān)切。食品安全科普任重道遠(yuǎn)，唯有筑牢公眾科學(xué)認(rèn)知的基石，方能真正托起“人人都是自身健康第一責(zé)任人”的美好愿景。
圖5 團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)研 拍攝者/程夢(mèng)然
通訊員：楊博宇 程夢(mèng)然 張祎
審核：周紫煙
