2025年6月下旬至7月初，浙江工商大學食品與生物工程學院安茗小隊青年學子響應國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略與清廉社會建設號召，分赴浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市桃園村、運河街道新宇村奶奶工坊以及杭州市臨平區(qū)新希望工廠等地，開展以“食品安全”為核心、貫穿“清廉”理念的系列暑期社會實踐。團隊通過產(chǎn)業(yè)調(diào)研、科普宣講、技術(shù)賦能與生產(chǎn)體驗，將專業(yè)所學融入鄉(xiāng)村發(fā)展，在守護“舌尖安全”中踐行清正規(guī)范、責任透明的清廉精神。
踏入桃園村鄉(xiāng)村振興展示館，“中國要強，農(nóng)業(yè)必須強”的標語下，安若小隊開啟了一場跨越時空的產(chǎn)業(yè)溯源。“濁肥必清”的傳統(tǒng)智慧與“農(nóng)殘必檢、裂果必篩”的現(xiàn)代標準遙相呼應，揭示了食品安全對產(chǎn)業(yè)的基石作用。在種植園，農(nóng)戶王阿姨指著一棵李樹講解：“葉片發(fā)黃可能缺肥，斑點多要防病害，得用生物防治，不能亂打藥！”隊員們手持平板記錄綠色防控要點，并將“果蒂微黃、手感微軟才是最佳采摘期”的經(jīng)驗數(shù)字化。產(chǎn)業(yè)負責人強調(diào)：“我們通過統(tǒng)一育苗、嫁接標準和科學分級機制，確保品質(zhì)安全透明。”從古訓到現(xiàn)代檢測，每一步的規(guī)范透明，正是清廉精神在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的生動體現(xiàn)。
圖為實地參觀了解李產(chǎn)業(yè)帶
在運河街道新宇村“奶奶工坊”，小隊聚焦特色農(nóng)產(chǎn)品加工中的清廉規(guī)范。倉儲區(qū)內(nèi)，隊員們與奶奶們圍坐交流，聆聽原料收購、存儲的“土辦法”，同時梳理標準化要點，講解溫濕度控制、保質(zhì)期管理知識。生產(chǎn)線上，一臺電子秤成為標準化關(guān)鍵。“它稱的不只是蓮子重量，更是對品質(zhì)的堅守和對勞動價值的丈量，”負責生產(chǎn)的張奶奶說。針對手工制作潛藏的食安風險，小隊定制培訓內(nèi)容，強調(diào)人員衛(wèi)生、設備清潔規(guī)范，科普溫控運輸要點。把透明規(guī)范的操作流程植入傳統(tǒng)工藝，是清廉賦能產(chǎn)業(yè)的價值所在。代際協(xié)作中，鄉(xiāng)土經(jīng)驗與專業(yè)標準交融，筑牢了坊發(fā)展的清廉根基。
圖為安茗小隊隊員與奶奶在倉儲區(qū)交流
深入杭州臨平新希望乳品工廠，小隊見證了科技如何為清廉生產(chǎn)賦能。透明管道內(nèi)，牛奶經(jīng)135℃-150℃超高溫瞬時滅菌僅2-8秒，實時數(shù)據(jù)在大屏滾動。“這種技術(shù)高效滅害保風味，參數(shù)透明杜絕人為干預，”講解員指著監(jiān)控系統(tǒng)強調(diào)。萌牛互動區(qū)，隊員通過科學養(yǎng)殖講解理解源頭管控對清廉供應鏈的意義。演播廳內(nèi)，生物保鮮技術(shù)展示揭示天然抗菌肽、益生菌如何替代化學添加劑。“新技術(shù)在保障安全同時減少人為添加風險，本身就是一種科技清廉。”答疑環(huán)節(jié)，技術(shù)人員就“追溯系統(tǒng)如何保真”等問題細致解答。鮮奶實驗中，“微生物抑制”“質(zhì)量速檢”等操作讓抽象標準可觸可感。每一環(huán)數(shù)據(jù)可查、過程可視，是食品工業(yè)對清廉最硬核的踐行
圖為解說員講解生物保鮮技術(shù)
實踐不僅輸入，更重輸出。在桃園村，小隊化身“流動課堂”，身著黃馬甲深入農(nóng)戶與集市。在王阿姨家，隊員舉著“食安守護戰(zhàn)”標牌，講解“裂果易滋生細菌，需及時篩除”；集市上，向商戶科普“槜李保鮮要透氣包裝、低溫儲存”。“以前憑經(jīng)驗，現(xiàn)在懂科學更靠譜！”村民李大叔感慨。在奶奶工坊，問卷調(diào)研與訪談收集銀發(fā)群體實際訴求，確保科普內(nèi)容直擊痛點。把復雜的知識轉(zhuǎn)化為‘鄉(xiāng)土語言’，破除‘水果代餐’等誤區(qū)，讓村民掌握知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)，是清廉社會建設的群眾基礎。
圖為安茗小隊的合影
從千年古訓到智能工廠，從田間地頭到銀發(fā)工坊，浙江工商大學安茗小隊以食品安全為切入，在暑期實踐中深刻體悟清廉精神與專業(yè)責任的交融。他們用科技規(guī)范守護生產(chǎn)透明，用代際互哺傳承誠信匠心，用科普清風播撒公平理念——在鄉(xiāng)村振興的廣袤田野上，青春力量正以清廉為筆，書寫著食品安全護航產(chǎn)業(yè)興、民生暖的時代答卷。
