調研背景飯團妹的糕點以湖州埭溪的傳統點心為底蘊，采用大山的天然食材(南燭葉等)，運用本士的點心做法，采用純手工制作，所有食材都是精心熬制，柴火土灶蒸煮，吃起來不會很甜膩，反而有一種自然的香甜，回味無窮，每一口都能感受到老板的用心。飯團妹的糕點所傳承的吳興傳統糕點制作技藝已被列入湖州市非物質文化遺產代表性名錄拓展項目名錄，享受非遺保護政策的支持。
調研過程我們調研團對江南手藝飯團妹糕點進行了實地調研，有幸與手藝傳承人鐘妍姐展開親切暢談，并簽訂合作授權書。從中我們也得知了品牌背后的傳承故事、傳統糕點的具體制作過程和消費者的熱門偏好等，對傳統糕點制作技藝這項市級非遺有了更加深入的了解。正如她所談到的：“十年如一日，只為堅守媽媽的味道”，非遺手藝在傳承過程中容光煥發。
問卷調查調研團精心設計出了一份調研問卷。這份問卷總計有 20道題目，其中包括了評價題、量表題以及主觀建議題等多種類型。
問卷的設計充分考慮了多方面的因素，從不同群體的角度出發，深入了解受訪者對飯團妹糕點品牌的認知情況及口味評價。同時，還著重探究了受訪者對于非遺傳統技藝保護重要性的認知程度，以及他們對傳承保護工作的建議。通過運用描述性統計分析等方法，對收集到的數據進行深入的分析，最終形成了一份具有重要社會價值的調查報告，為相關領域的研究和發展提供了寶貴的參考依據。
調研總結經過本次實地考察活動，我們調查團成員深入傳統糕點技藝的制作過程，更加意識到非遺技藝傳承的重要性，對于手藝人本身，這源于對初心的熱愛；而對于我們而言，這源于生在骨子里的文化自信。我們相信，通過我們的努力，不僅能讓更多人了解傳統糕點的文化價值，更能激發社會各界對非物質文化遺產保護的熱情，共同守護這份寶貴的文化遺產，讓傳統純手工糕點在新時代煥發出更加絢麗的光彩。
