福建農林大學“青云”支教實踐隊探訪非遺美食文化
 
   近日，福建農林大學戴爾豪西大學聯合學院（國際學院）赴寧德市古田縣“青云”支教實踐隊隊員們出發探訪古田縣麥芽糖非遺傳承工坊，參觀并體驗了傳統美食的制作工藝。
 
 
圖為實踐隊隊員與傳承人葉老師在路上進行簡單交談。 吳霜 供圖
 
    在制作工坊里，支教實踐隊參觀了杉洋傳統美食——真酥餅與麥芽糖的制作工藝，了解到麥芽糖制作工藝分為選料、育芽、蒸煮、發酵、蒸熬、拔糖等多個環節。在講解的同時，負責人葉老師帶領實踐隊隊員們親身體驗麥芽糖制作過程中的拔糖工序。在體驗活動中，通過親自動手參與制作麥芽糖，隊員們對這個傳統手工技藝有了更深入的了解和認識。
 
圖為葉老師為隊員們演示拔糖工序 吳霜 供圖
 
    此次活動的舉辦，不僅讓實踐隊隊員們深刻體驗到了傳統手藝的獨特魅力，增強了對傳統手藝的尊重與珍視，也為傳承和發揚我國非物質文化遺產發揮了積極作用。

圖為實踐隊隊員與傳承人合照 吳霜 供圖
 
    麥芽糖制作工藝是我國非物質文化遺產的重要組成部分，我們應該珍視并傳承這一寶貴的財富。通過參觀和體驗麥芽糖制作工藝，我們不僅能夠感受到傳統技藝的魅力，還能更好地了解和認識我國的傳統文化。讓我們共同努力，傳承和發揚非物質文化遺產，讓傳統文化在新時代煥發出新的生機和活力。通訊員 陳子墨