引言 2025年1月20日上午九點，池河鎮迎來了一場別開生面的文化活動。本次活動以“探秘糕點之鄉，品味池河糕文化”為主題，通過實地參觀、采訪和互動體驗，帶領參與者深入了解池河鎮的糕點文化，特別是池河糕的歷史淵源與制作工藝。作為池河鎮的一張文化名片，池河糕不僅承載著當地人的味蕾記憶，更是池河鎮歷史與傳統的象征。本次活動吸引了眾多文化愛好者、美食達人以及媒體記者的參與，成為一次集文化傳播與美食體驗于一體的盛會。
太平橋——池河鎮的歷史起點 活動伊始，活動人員帶領大家來到了池河鎮的標志性建筑——太平橋。池河太平橋，原名太平橋，又稱杯桁橋，始建于明代洪武八年（公元1375年），由當時的知縣朱玉奉旨建造。它橫跨于蜿蜒的池河之上，是古代連接南北的重要交通要道。該橋全長150米，寬10.5米，孔徑中為6米，其余各為5米，是一座十一孔石構拱橋。其建筑風格獨特，采用了古老的建橋技術，如使用新鮮潮濕的樹干作為橋墩基礎支撐立樁，被稱為“萬年樁”，以確保橋梁堅固耐用。經過多次修復與重建，尤其是清道光六年（1827年）和光緒四年（1878年）的大修，太平橋不僅見證了數個世紀以來的技術變遷，也成為研究中國古代橋梁建造技術的重要實物資料。
太平橋不僅是工程奇跡，更是文化和藝術的結晶。橋上東西兩端原來各有雕刻精美的石獅子18只，雖歷經滄桑，這些石獅依然栩栩如生，展示了古人的精湛工藝。此外，橋面上還設有五彩洞和水門洞等設施，既實用又美觀。
這座橋不僅是池河鎮的交通樞紐，更是當地歷史文化的象征。太平橋始建于清代，歷經百年風雨，見證了池河鎮的興衰與變遷。活動人員詳細介紹了太平橋的建筑特色及其在池河鎮發展中的重要作用，為后續的糕點文化探秘活動奠定了歷史基調。
太平橋的名字寓意“天下太平”，寄托了當地人民對美好生活的向往。站在橋上，遠眺池河鎮的全景，參與者們感受到了這座小鎮的寧靜與淳樸。太平橋不僅是池河鎮的地理中心，更是連接過去與現在的文化紐帶。
圖為活動人員在太平橋為我們介紹太平橋歷史。吳晨星供圖
糕點之鄉——池河鎮的甜蜜名片 離開太平橋后，活動人員帶領大家走進了池河鎮的糕點街區。池河鎮以其特色的糕點文化而聞名，尤其是池河糕。這種糕點以糯米為主要原料，輔以蔗糖、麻油等配料制成，因其片薄透明、入口即化的特點而得名“云片”或“雪片”。明清時期，池河糕就已經成為了貢品，深受皇室喜愛，特別是乾隆皇帝對其贊譽有加，使得池河糕聲名遠播。
制作池河糕的過程十分講究，從選料到成品需要經過十幾道工序，包括將糯米炒熟磨粉、混合熱水、糖和麻油等成分、壓平、過濾、蒸制、冷卻、切片等一系列步驟。每一塊合格的池河糕都需要達到特定的標準，如長度、寬度、厚度及重量，并且要求色澤潔白、口感細膩、香氣四溢。
在當地，池河糕不僅僅是一種食物，更是一種文化的象征，承載著人們對美好生活的向往和祝福。每逢節日或者重要場合，人們都會互贈池河糕，寓意步步高升、幸福安康。因此，無論是探訪親友還是慶祝喜事，池河糕都是不可或缺的一部分。
活動人員簡要介紹了池河鎮的幾家知名糕點店，包括“金萬隆”“老字號池河糕”“甜蜜坊”等。這些店鋪不僅在當地享有盛譽，還吸引了周邊城市乃至全國各地的游客前來品嘗。池河鎮的糕點文化，早已成為當地經濟發展的重要支柱。
金萬隆糕點店——池河糕的傳承與創新 活動的重頭戲之一是參觀金萬隆糕點店。作為池河鎮最具代表性的糕點店之一，金萬隆以其獨特的池河糕制作工藝而聞名。活動人員采訪了金萬隆的老板金先生，聽他講述了池河糕的發展歷史與制作工藝。
據金先生介紹，金萬隆糕點店傳承至今已有八十多年的歷史，是一家具有深厚文化底蘊的傳統糕點店。據資料記載，這家店最早是由金萬隆家族創辦，并且一直致力于保持和發揚傳統的池河糕制作工藝。現在，這家店由金繼根師傅繼續經營，他作為家族手藝的傳承者，不僅繼承了先輩們的精湛技藝，還在保留傳統風味的基礎上進行了創新。金萬隆糕點店以生產池河糕為主打產品，這種糕點以其獨特的口感和精致的制作工藝受到了廣大顧客的喜愛。池河糕的主要特點是糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔、細膩嫩滑，質爽軟而潤滑、味甜洌而清香，吃起來有粘韌性而不粘牙。原料采用優選的一級糯米研磨成粉，再混合熬制的一級白糖制成。整個制作過程包括手工撮合搟制、篩分均勻、模具成型、切塊等多道工序，確保每一塊糕的質量。
在金師傅的帶領下，金萬隆糕點店還推出了多種口味的池河糕，如白糕（雪片糕）、芝麻拼白糕（芝麻和白糕混合）、芝麻糕、花生糕等，以滿足不同消費者的口味需求。
金繼根師傅不僅是金萬隆糕點店的現任經營者，也是一位對傳統糕點制作充滿熱情的手藝人。他從小就跟隨家人學習糕點制作技術，并將這門手藝傳承下去。隨著時代的發展，金師傅不斷更新改進生產工藝，同時堅守著傳統的制作精髓，使得金萬隆糕點店的產品既保留了經典的味道，又符合現代人的口味。
金師傅對于產品的質量有著極高的要求，從選料到成品，每一個環節都親自把關，確保每一塊糕都能達到最佳的口感和品質。此外，他還注重與顧客的互動，通過社交媒體平臺如抖音分享自己的故事和糕點制作過程，讓更多的人了解并喜愛池河糕這一傳統美食。
金萬隆糕點店不僅是一個售賣美味糕點的地方，更是一座連接過去與現在的橋梁，承載著幾代人的情感記憶和對美好生活的追求。無論是節假日還是平日里，金萬隆糕點店都是當地居民以及游客們購買禮品或自用的好去處。
金先生還詳細介紹了池河糕的制作過程。池河糕的主要原料包括糯米、芝麻、花生和白糖，制作過程分為選料、蒸煮、攪拌、成型和包裝等多個環節。每一個環節都需要精湛的技藝和豐富的經驗，才能保證池河糕的口感與品質。
圖為金萬隆第四代繼承人為活動人員介紹池河糕。吳晨星供圖
池河糕制作過程探秘 采訪結束后，活動人員帶領大家參觀了池河糕的具體生產過程。在金萬隆糕點店的后廚，參與者們親眼目睹了池河糕的制作過程。池河糕的制作過程充滿了講究和獨特之處，這些細節不僅體現了傳統工藝的精髓，也保證了最終產品的高品質。以下是池河糕在制作過程中的一些獨特之處和講究的地方：
選料嚴格：池河糕的主要原料是糯米，但并不是所有的糯米都適合用來制作池河糕。通常會選擇顆粒飽滿、色澤潔白的優質糯米作為原材料，確保糕點的基礎質量。
精細加工：糯米需要經過多道工序處理，首先是清洗干凈后晾干，然后用小火慢慢炒至微黃，接著再磨成細膩的糯米粉。這個過程中，火候的掌握至關重要，過火會導致糯米粉變色，影響糕點的顏色和口感；火力不足則可能使糯米粉不夠干燥，影響后續步驟。
配料比例精準：除了糯米粉外，還需要加入適量的蔗糖和麻油等成分。這些配料的比例需要非常精確，過多或過少都會直接影響到成品的質地和風味。傳統的做法中，還會根據季節調整配方，比如冬季會適當增加糖的比例以適應較低的溫度。
獨特的成型工藝：將混合好的材料壓平后，需要用特制的模具進行成型，然后再通過手工切割成薄片。這一步驟要求操作者具備極高的技巧，既要保證每一片糕的厚度均勻，又要使其表面光滑無瑕疵。
蒸制與冷卻：成型后的糕點需要放入蒸籠中蒸制，時間長短視具體條件而定，通常為數分鐘至十幾分鐘不等。蒸好后不能立即包裝，而是要放置一段時間讓其自然冷卻，這樣可以使糕點內部結構更加緊密，口感更佳。
包裝保存：為了保持池河糕的新鮮度和原有風味，通常會使用防潮性能良好的材料進行包裝，并且建議存放在陰涼干燥處。這些細致入微的制作流程反映了傳統手工藝人對品質不懈追求的精神，也是池河糕能夠歷經歲月而不衰的重要原因。每一塊池河糕都是對手藝的尊重和對傳統文化的傳承。參觀過程中，參與者們不僅了解了池河糕的制作工藝，還親自體驗了部分制作環節。大家紛紛表示，通過這次活動，對池河糕有了更深刻的認識，也對池河鎮的糕點文化產生了濃厚的興趣。
圖為工作人員制作池河糕的定型階段。吳晨星供圖
圖為制作池河糕的包裝階段。吳晨星供圖
池河糕文化的現代意義
池河糕文化在現代社會中承載著多重意義，不僅是一種美食文化的象征，更是地方文化和歷史傳承的重要組成部分。以下是池河糕文化在現代的一些重要意義
文化遺產的保護與傳承：池河糕作為一種傳統食品，其制作工藝和背后的文化故事是寶貴的文化遺產。通過持續的生產、銷售以及相關的文化推廣活動，可以有效地保護和傳承這一古老的傳統。
促進地方經濟發展：作為地方特色產品，池河糕有助于吸引游客，增加當地旅游業的吸引力，同時也能為本地經濟帶來收入。此外，它還能帶動相關產業鏈的發展，如糯米種植、加工設備制造等。
增強社區認同感和歸屬感：對于池河鎮的居民來說，池河糕不僅是日常飲食的一部分，也是連接過去與現在的紐帶。每逢節日或重要場合贈送池河糕的習慣增強了社區成員之間的聯系，促進了社會和諧。
健康生活方式的倡導：隨著人們生活水平的提高，對健康食品的需求也在增長。池河糕以其天然原料和獨特口感成為健康零食的選擇之一，符合現代人追求綠色、健康的飲食趨勢。
文化交流的橋梁：通過互聯網和社交媒體平臺，池河糕的故事得以廣泛傳播，吸引了國內外的關注。這不僅有助于提升地方知名度，也為不同地區間的文化交流搭建了橋梁。
創新與發展：面對市場的變化和消費者口味的多樣化，池河糕也在不斷創新，比如開發新口味、改進包裝設計等，使其更適應現代市場的需求，同時也保留了傳統的精髓。
教育價值：學校和社會組織可以通過實地考察、體驗制作等方式，讓年輕一代了解并學習到關于食物制作的傳統技藝，培養他們對傳統文化的興趣和尊重。
綜上所述，池河糕文化不僅僅是關于一種食物的歷史和制作方法，它還涉及到了社會學、經濟學、人類學等多個層面的內容，具有重要的現實意義和長遠的社會價值。
池河糕不僅是池河鎮的傳統美食，更是當地文化的重要組成部分。隨著時代的發展，池河糕的制作工藝和銷售模式也在不斷創新。金萬隆糕點店通過電商平臺將池河糕銷往全國各地，甚至出口到海外，讓更多人品嘗到這一傳統美食。
此外，池河鎮還通過舉辦糕點文化節、糕點制作體驗活動等方式，推廣池河糕文化，吸引游客前來參觀。這些舉措不僅促進了當地經濟的發展，也為池河糕文化的傳承與創新注入了新的活力。
結語 通過參觀池河鎮太平橋及了解當地的糕點文化，參與者能夠深刻感受到中國傳統文化的魅力。特別是對池河糕這樣具有悠久歷史的傳統食品，參與者可能會對其背后的故事、制作工藝以及文化價值有更深的理解。通過觀看金萬隆糕點店老板展示池河糕的制作過程，參與者可以親眼見證傳統手工技藝的精湛與細膩。這種近距離接觸傳統手工藝的機會，往往能讓人們對傳統技藝產生更大的敬意，并意識到保護這樣的非物質文化遺產的重要性。參與者可以獲得關于池河鎮歷史文化、傳統糕點制作工藝等方面的知識，這對于拓寬視野、增加文化素養是非常有益的。本次“探秘糕點之鄉，品味池河糕文化”活動在大家的歡聲笑語中圓滿結束。通過參觀太平橋、采訪金萬隆糕點店老板以及親身體驗池河糕的制作過程，參與者們對池河鎮的糕點文化有了更深入的了解。
池河糕不僅是一種美食，更是一種文化的象征。它承載著池河鎮的歷史與記憶，也寄托著當地人民對美好生活的向往。未來，池河鎮將繼續以糕點文化為依托，推動文化旅游產業的發展，讓更多人了解并愛上這座充滿甜蜜與溫情的小鎮。
