2024年7月25日，華中農業大學食品與科學技術學院“食品安全與營養中國行”博士團志愿服務隊前往武漢市漢正街品牌廣場，開展以“食品保存與細菌”為主題的食品科普活動。
活動伊始，講師周夢涵介紹了如何延長食品的保質期、怎樣更好地保持食品營養價值、防治食物中毒以及節約成本的方法。廣場餐飲工作者通過了解食品發生腐敗的條件、食品中毒的原因、食品保質期的重要性。
針對食品保存的原理，周夢涵講解了液體食品、罐裝食品和加工食品的適用范圍，提到不同殺菌方法的原理和作用。
周夢涵通過具體的中毒案例以及發病癥狀，向大家介紹食品保存方法在生活中的應用，并展示了常見食物的冷藏時間和冷凍時間，提醒大家在儲存食品時要注意溫度控制，以確保食品的新鮮度和安全性。她還就大家關心的食品添加劑問題作出解答，提醒大家科學認識食品添加劑。
最后，周夢涵總結了食品安全的五大要點：保持清潔、生熟分開、徹底烹飪、安全溫度下保存以及使用安全水源和原料。通過這些簡單易行的措施，大家能夠在日常生活中更好地保障食品安全。
